Рейтинг:
(0 голосов)
Артикул: 8800599
Количество:
Цена
300
руб.
Производитель
Объем
60 гр
Поделиться
Купить в один клик
Ваше имя: *
Ваш контактный телефон: *
Комментарий:
Страна производительТаиланд
Объем60 гр

Набор сухих тайских пряных трав при помощи которых готовится знаменитый тайский суп Том Ям.

Суп Том Ям, это кислвато-острый суп с креветками и специальным набором пряных трав.

В специальный набор тайских сухих пряных трав для супа входят:

  • жгучий тайский чили перец (2 грамма) 
  • лемонграсс или лимонное сорго (13 гр)
  • кафрский лайм – листья (5 гр)
  • корень галангала (розовый имбирь) (20 гр)


Традиционный рецепт супа на две порции:

  • Крупные креветки — 10-12 штук.
  • Грибы: (стандартно) шампиньоны, вешенки — 100 граммов.
  • Рыбный соус — 1,5 столовые ложки.
  • Сок одного лайма.
  • Лук репчатый или шалот — 1 луковица, небольшая.
  • Помидор — 1, размер средний.
  • Кинза — 1 пучок.
  • 400 гр куриного легкого бульона.
  • Соль.
  • Паста чили — 1 ложка (чайная) с горкой.
  • Галангал (розовый имбирь)
  • Лемонграс — два стручка.
  • Листья кафрского лайма — 6 штук.
  • Перец чили — 5 стручков (небольших).
  • Пункты с 11 по 14 заменяем набором пряностей. 

реветки очищаем.

Лук нарезаем крупными частями (потом его вытащим).

Грибы: удаляем нарезаем в удобном для вас формате.

Помидор нарезаем на несколько долек.

Лайм: выжимаем сок.

Кинза: крупно нарезаем.

При закипании бульона, бросаем в него лук и набор трав. Наша цель, напитать бульон ароматом трав. Кипятим на малом огне 3-4 минуты.

Шумовкой удаляем из бульона лук и травы или можно процедить бульон через дуршлаг.

В кипящий бульон кладем:

  • Грибы, варим несколько минут (чтобы не разварились), вынимаем.
  • В бульон добавляем рыбный соус и пасту чили.
  • Креветки варим до розового цвета. Важно не переварить их, иначе они станут «резиновыми». Вынимаем.
  • Огонь убираем полностью (выключаем плиту), добавляем в бульон сок лайма, кусочки помидор и кинзу.
  • Грибы и креветки раскладываем по тарелкам и заливаем бульоном.
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах

Назад